DECOUVERTE DES CEPAGES

« REMONTER A LA SOURCE DU GOUT »

Nous partirons à la découverte des principaux cépages blancs et rouges. Nous dégusterons ensuite des vins issus d’un seul cépage et d’assemblages. Nous découvrirons que pour un même cépage, en fonction de sa provenance, des variations de climat, de sol et de savoir-faire des vignerons, le constat est très différent.

                                                        Tout public                                                   

Durée : 4 heures

Objectifs : « Remonter à la source du goût ».

Ainsi, un chardonnay donnera des vins de typicités particulières et différentes en Languedoc, Bourgogne ou dans la Vallée de la Loire.

SEQUENCE 1 : Définition d’un cépage.

• Présentation des principaux cépages des vins blancs.

SEQUENCE 2 : Présentation des principaux cépages des vins rouges et rosés.

SEQUENCE 3 : Définition et présentation des vins de cépages.

• Dégustation de deux vins de cépages blancs, deux vins de cépages rouges, deux vins de cépages rosés.
• Retrouver les goûts élémentaires et les particularités de chacun des vins. 
• L’équilibre des sensations gustatives.

SEQUENCE 4 : Définition et présentation des vins d’assemblages.

• Dégustation de vin d’assemblage blanc, rouge et rosé.
• Amusez-vous à reconnaître les goûts de chacun des vins.
• Comparaisons et commentaires de dégustation.